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　　１稷山麻花辣椒淀粉制成粉块，待凉切小。另外取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。酿皮子：

猪肉馅（不喜欢太油的，就买瘦些的肉馅，此外还可以根据自己的口味添加鲜虾肉馅）、干香菇、榨菜、鲜笋、面粉降胞师喜鸡周从反缩剧、糯米（当然油、盐、酱油这些基本佐料都是需要的） 2.开始准备工作了：首先要揉面，烧麦皮用的面比较特别，要用烫面，即用开水加进面粉揉面（烫面不太好揉，比较费力，揉的不够光滑可以先放在较热的地方醒一下面，半个小时左右再拿出来揉就比较容易揉出光滑迫的面团了）。面团揉好后，搓成长条，然后切成一小块一小块的，每一个就包一个烧麦，所以不可太大 其次干香菇泡好切丁、榨菜鲜笋也切丁、糯米蒸熟。炒锅烧热加一点点油（不要加多，肉馅会渗出油），爆得比委育则穿意我百减影香姜末就倒入肉馅炒熟，然后加入香菇榨菜位划手顾聚大呀鲜笋丁一起炒，加入些盐酱油（根据自己口味来调），炒出香味后把蒸熟的糯米倒入一起翻炒，确定米和料充分融合就可以盛出来待用了

街边小吃的油豆皮，是怎么做出来的

主料： 面粉500克 配料： 矾12克 面碱15克 精盐12克 制作方法： 1.将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将右原料搅拌熔化以后，加入画选备结力面粉用调制成较软的面团待用2.然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，核密额未远待进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布3.发酵约10个小时或更长时间，再用180℃哥－200℃的油温将其炸制波良志员刚弱种煤成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成

三、甜甜的小食 (1)芋头糖水 材料: 芋头1颗, 冰糖 做法: .将芋头切块放入锅中加入水及冰糖，煲约30分钟即可。 (2)酒酿汤圆 材料: 酒酿4大匙, 蛋1颗, 水2碗, 芝麻汤圆10颗, 冰糖1大匙 做法: 1.水煮开，加入酒酿及冰糖。 2.待快滚时加入蛋花即可。 3.另一锅将汤圆煮熟后捞起，再放入煮好的酒酿中即可。 (3) 酒酿蛋 材料: 酒酿3大匙, 蛋1只, 冰糖2匙 做法: 1.水1碗半煮开，加入酒酿及冰糖。 2.待快滚时加入蛋花即可。 (4) 桂花汤圆 材料: 汤圆, 桂花酱汁, 水 做法: .用水将汤圆煮熟，在加入桂花酱汁即可。 (5) 炸香蕉 材料: 2杯中筋面粉, 1小匙发泡, 1小撮盐, 1/2杯牛奶, 1个蛋, 1大匙鲜忌廉, 2只香蕉, 2大匙rum酒, 2大匙柠檬汁, 做法: 1.把中筋面粉、1小匙发泡、盐、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均匀，使成面糊。 2.香蕉剥皮，切成斜片，拌上rum酒和柠檬汁腌上一小时左右。 3.把油烧热，火力稍转小成中偏大火，香蕉沥去多余汁液，沾取面糊后，置锅中炸至金黄，捞出放在纸巾上吸去多余油份即可，如果喜欢吃甜一点，食用时可再洒上霜糖（即糖粉）。 (6) 炸年糕 材料: 年糕, 蛋1颗, 面粉3匙, 水少许 做法: 1.年糕切薄片，把蛋、面粉、水搅拌均匀。 2.将年糕裹上调好的酱料，入热油锅炸至成金黄色即可。 (7) 香蕉牛奶汁 材料: 香蕉1只, 牛奶500cc, 奶酪1柸 做法: .将上述材料放入果汁机中打匀即可。 ( 加州提子干蛋糕配芒果酱 材料: 加州提子干200克, 面粉500克, 牛油500克, 蛋10只, 自发粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁 做法: 1.先将糖及蛋打起 2.加面粉，蛋，加州提子干及自发粉，拌至滑身 3.将粉团放于模中，在焗炉中以180度焗30分钟 3.芒果酱(将芒果切粒，加芒果汁混和即成) (9) 加州提子干芝士卷 材料: 黑加州提子干30克, 黄加州提子干30克, 白面包20克, 忌廉芝士40克,果酱少许, 沙律酱少许 做法: 1.首先将面包切片，再用保鲜纸压平 2.将忌廉芝士放于暖水中，待至软身 3.于面包上涂上薄薄一层忌廉芝士，然后放上黑加州提子干 4.用寿司席把面包卷上，再在面包卷上涂上忌廉芝士 5.把芝士卷放在黄加州提子干，再用寿司席卷上即成 (10) 红豆砵仔糕 材料: 红豆2两, 糖4两, 粘米粉6两, 清水适量 做法: 1 红豆用浸过豆面清水浸一小时，大火蒸一小时至红豆稔为止。 2 粘米粉用清水开成糊状;加糖，慢火煮至糖溶，再加入红豆拌匀。 3 小碗内先扫油，将粉状倒入小碗内。大火蒸15分钟，可供食用。

6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺

三、 小吃

去哪里可以学驴肉火烧技术

· 鸡西—冷面

一、豌豆黄是一种非常受欢迎的传统中国小吃，以其香甜可口的口感和营养丰富的特点而深受广大消费者的喜爱。根据营养学家的研究，每100克豌豆黄约含有223千卡的能量，所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪等主要成分也都相当丰富。其中，豌豆黄含有的蛋白质可以提供人体所需的营养，是肉类的两倍以上；同时，豌豆黄中的碳水化合物能够提供人体所需的能量。此外，它还含有一定数量的维生素B、维生素C等多种维生素，以及矿物质如钙、铁、锌等，这些都在一定程度上对人体有益。保持适量食用豌豆黄，可以增加能量、提供营养、提高身体免疫力，但也要注意控制食用量，避免食用过量导致的能量过剩、肥胖等问题。

桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，并位列其首。桂发祥十八街麻花是经过反复探索进行创新，每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们又习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。桂发祥麻花有50克、100克、250克，500克、1000克、5000克、8000克、历史典故 制作方法1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。3、香菜末。

开封小吃一条街在哪里

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